食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス PHP新書 / 井：食品ロス

食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス PHP新書 / 井出留美 【新書】


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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。目次 : 第1章　食料危機の現状（食料危機、飢饉の定義/ 食料危機の現状　ほか）/ 第2章　食料危機の原因（分配の不平等/ 搾取主義の食料システムとヒエラルキー　ほか）/ 第3章　日本の食料危機の歴史（江戸時代の飢饉/ 米騒動と関東大震災　ほか）/ 第4章　食料を確保するためには（食品ロス削減/ 食料安全保障の「利用可能性」　ほか）/ 第5章　私たちができる100のこと

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